2. Ter conhecimento da legislação federal aplicável ao licenciamento sanitário na área de alimentos, e sobre a regulamentação complementar das Visas locais sobre o assunto, por se tratar de atividade descentralizada. Conhecer casos práticos de Visas para exemplificar o procedimento de regularização da empresa. 

 3. Ter conhecimento dos procedimentos necessários para realização de pesquisa de água mineral e sua classificação e acordo com o Código de Águas Minerais, assim como das exigências legais para aprovação do rótulo de água mineral pela ANM.  

 4. Ter conhecimento dos requisitos sanitários aplicados a águas envasadas e gelo, nos termos da RDC 717/2022, e a correlação com regulamentos técnicos editados por outros órgãos sobre o tema, tais como: potabilidade de água, classificação da água. 

 5. Ter conhecimento das disposições da RDC 724/2022 e IN 161/2022 aplicadas a águas envasadas, assim como das orientações práticas para análise e interpretação dos resultados analíticos de controle de qualidade da água envasada e dos controles em processo, necessários na indústria de águas envasadas. 

 6. Ter conhecimento da legislação aplicada a materiais em contato com alimentos, especificamente garrafões e outras embalagens usadas para envase de alimentos, assim como dos testes da embalagem que a indústria de águas envasadas deve possuir e das orientações práticas para análise da documentação e registros da empresa no que se refere às embalagens.  

 8. Entender a importância das etapas de proteção do recurso hídrico, processo de tratamento da água captada, higienizações dos reservatórios e da rede de captação e canalização da água e controle de qualidade da água. 

 9. Entender a importância de a empresa adotar procedimentos para evitar a contaminação cruzada da água envasada com produtos saneantes e outros perigos comuns no processo de envase da água. Ter conhecimento dos principais testes que a empresa deve adotar nos controles de processo para garantir a qualidade e segurança da água envasada, assim como dos controles de qualidade quanto a envase e fechamento dos garrafões para garantir integridade e manuseio seguro e adequado para consumidor. ” e atende ao recomendado acima.